Varietà ottenuta da pianta madre coltivata in loc. Madernassa (Vezza d'Alba), abbattuta nel 1914 all'età di circa 130 anni. La produzione da pianta storica è concentrata in due areali del Cuneese: Roero e Valle Grana, dove segna in modo caratterizzante la delimitazione dei fondi e, più in generale, il paesaggio rurale locale. Negli ultimi anni la fruttificazione è sensibilmente ridotta e la raccolta, che un tempo si faceva da ottobre fino ai Santi, ora è anticipata di un mese a causa dei mutamenti climatici. Il distillato di pere Madernassa da pianta storica è ottenuto da frutti colti al giusto grado di maturazione e selezionati a mano. Ottimo a fine pasto.