CASTAGNO (Castanea sativa). Produzione tipica di tutte le vallate della fascia prealpina del Piemonte e di alcune aree delle colline del Roero. Si presenta generalmente liquido o con una cristallizzazione ritardata. Ha un colore che varia dal bruno chiaro al bruno quasi nero con tonalità rossastra. Caratteristiche di questo miele sono l'aroma molto intenso e il sapore forte e persistente con retrogusto amarognolo.