ACACIA (robinia pseudoacacia). E' il miele più importante dell'apicoltura piemontese per la grande diffusione dell'acacia e per le abbondanti produzioni che se ne ottengono quando le condizioni climatiche sono favorevoli. Il colore varia dal bianco acqua al giallo paglierino. Per la grande presenza di fruttosio si mantiene a lungo liquido e tarda molto a cristallizzare. Ha un aroma leggero e delicato che richiama il profumo dei fiori, il sapore è dolce e vanigliato.