Il Passito di Caluso, un vino per tutte le ore. Questo gioiello della vitivinicoltura calusiese si ottiene dal vitigno Erbaluce, solo nelle annate in cui i grappoli integri e sani raggiungono un'ottima maturazione. Le particolari cure che vengono apportate nel vigneto, spampinatura, spollonatura, ecc..., legate all'elevata insolazione delle nostre colline, consentono ai grappoli di assumere una colorazione dorata ed un alto tenore zuccherino. Con un'accurata cernita, solo i grappoli sani e maturi vengono prescelti per produrre questo nobile vino, posti su graticci e lasciati ad appassire fino a marzo, quando verranno pigiati. Questo nettare d'uva invecchierà in pregiate botti di rovere ed in buie cantine per ben cinque anni, durante i quali si svilupperanno aromi e sapori encomiabili. L'equilibrato rapporto tra alcol e zuccheri ed il gradevolissimo sapore, consentono numerosi abbinamenti oltre a quello tipico da dessert. Provatelo con i formaggi stagionati e saporiti!