L'Erbaluce di Caluso FIORDIGHIACCIO e' una selezione di uva erbaluce, che viene sottoposta ad un trattamento di criomacerazione mediante iniezioni di ghiaccio secco durante un periodo di macerazione di 24 ore. In questo modo la bassa temperatura impedisce inneschi di fermentazione, la buccia puo' cedere al mosto tutti i suoi intensi profumi e sapori che vengono dunque esaltati. E' un vino per palati esigenti, che ben si addice ad essere servito come aperitivo o con piatti di pesce. Va servito fresco ad una temperatura di 8-10 gradi.