Nasce dallo stesso vitigno del Vermentino, ed è giunto nel Roero lungo le strade dell"olio e del sale. Il profumo è avvolgente, delicato, dai sentori di agrumi, fiori di tiglio e frutta esotica. In bocca è fresco, leggiadro, dal finale con note di fieno. Si serve con antipasti freddi e caldi, eccellente con ogni tipo di pesce e di crostacei. Servire a 10-12° C.