Uve Nebbiolo prodotte sulle pendici rocciose della conca di Carema, in terrazzamenti ben protetti dai venti e dal freddo danno, dopo almeno tre anni di invecchiamento, un vino dal sapore e dal profumo inconfondibile. Si accompagna mirabilmente con piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati. Da consumare a temperatura ambiente 18-20°C.