Profumo complesso, aristocratico, elegante, con note evidenti di ribes, mirtilli, liquirizia e spezie. In bocca si presenta setoso, caldo, con tannini dolci che lo rendono nobile. Sprigiona sensazioni che si evolvono in continuazione, passando attraverso il frutto maturo e la vaniglia. È un grande vino da arrosti e formaggi stagionati quali quelli piemontesi. Si serve a 18°. Gradazione: 14% vol.